Quenelles de Bróculos

Ingredientes:

700g de brócolos

2 gemas

queijo ralado

1 dente de alho picado

queijo parmesão

2 colheres de sopa de creme de soja

2 colheres de sopa de azeite

sal marinho

Preparação:

Coza os brócolos, retire-os para uma taça, desfaça-os ligeiramente (também pode triturar) e salteie-os numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite e alho picado.

Junte o queijo ralado, o creme de soja e as gemas. Tempere a gosto.

Use 2 colheres de sopa para formar os quenelles e distribua-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até ficarem dourados (+- 10 minutos a 180º).

Dieta 31 Dias