Frittata de Gambas, Couguette e Tomate

Ingredientes:

Azeite

1 courguette  cortada ás rodelas fininhas

2 dentes de alho picados

1 tomate sem sementes cortado aos bocadinhos

100 g de miolo de gambas cozidas

3 ovos

queijo ralado magro

Sal marinho

Preparação:

Numa frigideira aqueça o azeite, junte as rodelas de courguette e vá mexendo durante cerca de 4 minutos. Junte o alho, o tomate e as gambas inteiras. Deixe ao lume o tempo suficiente para os alimentos misturarem os sabores e apurarem.

Bata os ovos com o sal e deite na frigideira. Misture  e deixe cozinhar mais ou menos 2 minutos. Leve ao forno (grill) uns minutos até a parte de cima ficar dourada.

É daquelas coisas deliciosas, saudáveis, para toda a família e que se fazem em 10 minutos