Cebolas Cremosas com Pimentos

Ingredientes:

2 cebolas grandes

2 pimentos verdes grandes

300 ml de molho béchamel

170g de requeijão

4 batatas grandes 

100g de miolo de noz

pão ralado

Preparação:

Descasque as batatas finas (tipo Pala-Pala) e frite-as.

Corte a cebola e os pimentos em fatias finas e coza em pouca água durante cerca de 10 minutos. Depois escorra. No tacho deite um fio de azeite, polpa de tomate, os vegetais e envolva tudo para ganhar um pouco de sabor.

Deite o molho béchamel com o requeijão, num tacho pequeno, ao lume e mexa lentamente até o requeijão fundir mas não deixe engrossar muito.

Num tabuleiro de ir ao forno disponha, por camadas, metade das batatas, metade dos vegetais, metade das nozes e metade do molho. Volte a repetir a operação e no fim acrescente pão ralado por cima.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.