Quenelles de Bróculos

Super delicioso. Dá para fazer como Prato Principal acompanhado de uma salada, de um arroz, etc ou como para acompanhamento.

Ingredientes:
700g de brócolos
2 gemas
queijo ralado
1 dente de alho picado
queijo parmesão
2 colheres de sopa de creme de soja
2 colheres de sopa de azeite
sal marinho

 Preparação:
Coza os brócolos, retire-os para uma taça, desfaça-os ligeiramente (também pode triturar) e salteie-os numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite e alho picado.
Junte o queijo ralado, o creme de soja e as gemas. Tempere a gosto.
Use 2 colheres de sopa para formar os quenelles e distribua-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até ficarem dourados (+- 10 minutos a 180º).

Dieta 31 Dias

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